Arroz Moro – Un Clásico Festivo

El Arroz moro es un plato festivo por excelencia. Acompaña perfectamente el pavo, cerdo, pollo o ternera en cualquier mesa de buffet, especialmente durante la época de celebraciones. Es super fácil de preparar, cada bocado es una fiesta de sabor y se mantiene bien… así que no puedes pedir nada más. Es posible que tengas los ingredientes en tu cocina pero si no es así, sustituye cualquiera de ellos o cámbialo a tu gusto.

La gaseosa oscura no puede faltar para darle a este arrocito su color oscuro y su ligerísimo sabor dulzón (es increíble cómo toda el azúcar de la gaseosa para casi desapercibida en el arroz). Si quieres puedes evitar la gaseosa usando solamente caldo  de vegetales o agua para cocinar el arroz. Me gusta ponerle pasas rubias pero algunas veces uso las oscuras, cranberries o cerezas secas también, si las tengo a la mano. El pimiento puede ser amarillo o naranja para que aporte su increíble color.El tocino ahumado siempre mejora los sabores de cualquier plato y me gusta usarlo algunas veces. Fríe dos o tres tajadas picadas, escurre en papel toalla y procede con la receta, agregando el tocino al arroz. En este momento puedes incorporar 1/2 taza de aceitunas verdes o negras (o una combinación de ambas) para un toque extra de sabor. En ese caso tienes que medir bien la sal que agregues al arroz porque puede quedarte salado.
Para variar un poco utiliza orzo, quinua roja, o Israelí couscous en vez del cabellito de ángel. Se verán bellos en el arroz y dará la impresión de que has estado trabajando por horas en la cocina.


Arroz Moro
Autor: 
Tipo de recetas: Guarnición
Tiempo de Prep.: 
Tiempo de cocinar: 
Tiempo total: 
Comensales: 6
 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cabellito de ángel cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • ½ taza de pimiento rojo, picado
  • ½ taza de pasas rubias
  • 2¾ tazas de gaseosa oscura hirviendo
  • Sal
  • ½ taza de pecanas picadas
Instrucciones
  1. Calienta el aceite vegetal en una olla sobre fuego medio. Agrega el cabellito de ángel y fríe hasta que está bien dorado.
  2. Añade el ajo y el arroz. Revuelve bien, incorpora el pimiento, pasas, gaseosa hirviendo y sal.
  3. Lleva a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo, y cocina sin tocar por unos 25 minutos o hasta que el arroz esté reventado.
  4. Revuelve con un tenedor, apaga el fuego, tapa nuevamente y sirve cuando estés lista.


Comentarios

  1. Oh my! This recipe sounds so good! Can’t wait to try it! Thank you for posting!

  2. I’m not sure if you’ve noticed, but I am obsessed with your blog haha. This looks super easy and super delicious! Thanks for sharing 🙂

Deja un comentario

*

Evalúe esta receta: