Cebiche de Tarwi (Chochos)

¿Has probado tarwi? Este ingrediente también se conoce como chocho en otras partes de Latinoamérica, y como lupini bean en Europa, aunque esta última es una variedad ligeramente diferente. Tarwi es muy nutritivo pero difícil de cocer, por lo que debe empaparse durante horas y cocinarse cambiando el agua varias veces para eliminar su amargor. y de los compuestos tóxicos de la planta.

Para mí, la solución es comprar chochos envasados o frijoles lupini, que puedes usarlos en varios platos , todos ellos con la deliciosa mordida del gigante “frijol”. Me encanta incluirlos en cebiches o en guisos, por ejemplo. Este cebiche es un aperitivo muy liviano y una excelente opción para cuando finalicen las fiestas de la temporada y vuelvas a intentar comer de forma saludable.

 


Comentarios

  1. I would love the recipe but cannot find it. Is the link missing?

  2. In Jordan, they’re called Turmus! You can buy them from any supermarket and we eat them as snacks, they’re also sold in the streets in small packets with salt and lemon YUM! 🙂

  3. Hi!

    The link for the ceviche recipe links to:

    http//www.quericavida.com/en/recipes/lupini-beans-ceviche/

    It should be:

    http://www.quericavida.com/en/recipes/lupini-beans-ceviche/

    Notice the “:” after http.

    I will try this recipe this weekend!

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