¿Qué te gusta comer después de un largo fin de semana lleno de todo tipo de deliciosos alimentos? Para mí, lo mejor del mundo después de una comilona o para la resaca o cruda, es tener una baja en calorías cebiche para almuerzo, no solo un día, sino varios días seguidos. Sí, un sin grasa, libre de carbohidratos(si evitas los lados, eso es) y un plato sin gluten , eso es muy alto en proteínas saludables y lleno de sabor Esto me da un descanso en la barriga y me hace sentir más ligero en poco tiempo. De lejos, la mejor dieta ¡Lo sé!
Esta receta de cebiche de mariscos es muy flexible y puede agregar tantos tipos de mariscos como desee. Después de darle a su cuerpo este tratamiento real, estarás listo para la segunda parte de la temporada de vacaciones: Navidad.
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 diente de ajo, finamente cortado en cubito
- 1 Palito de apio de 1 pulgada, finamente picado
- Sal
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas
- 1.5 kg de filetes de lenguado, cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla roja, cortada en rebanadas finas
- 1 kg de pulpo, cocido y en rodajas finas
- Jugo de 10 limones
- 24 conchas negras
- 4 hojas de lechuga
- En un tazón, combine el jugo de limón, la pasta de ají amarillo, el ajo, el apio, la sal y 1 cucharada de perejil.
- En otro tazón, combine el pescado y la cebolla y lávelos juntos. Escurrir y sazonar con sal. Agregue el pulpo.
- Agregue la mezcla de jugo de limó al pescado con 5 cubitos de hielo para controlar la acidez del limón. Revuelva y pruebe el condimento.
- Sirva el pescado en cuatro platos y espolvoree con el cilantro restante.
- Abre las blackshells y coloca seis de ellas -y sus jugos- sobre el cebiche.
- Si lo desea, ponga chifles (chips de plátano) o batata hervida, en un lado, sobre una cama de lechuga.
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