Turrón Helado de Chocolate

Si quieres hacer un postre extremadamente fácil, que no necesita horno, y que te dará muchas dulces porciones, debes preparar este riquísimo turrón de chocolate .

Lo hice el viernes pasado para la cena del Sábado Santo. Me salió increíblemente rico y cremoso (tal como lo recordaba pero no lo había comido en bastante tiempo). Pude hacer solo la octava parte de la receta pero me entusiasmé y salió tanto que tuve postre para rato porque, tengo que ser sincera, solo hay cierta cantidad de chocolate que una puede comer. Y eso que no soy una chocohólica aficionada. Estoy en las grandes ligas, lo que significa que cuando les digo que es un postre intenso, realmente lo es. Y un poquito es suficiente. Lo bueno es que lo puedes mantener congelado por un buen tiempo.

Una de las cosas que amo de esta receta -además de la sobredosis de chocolate para mis papilas gustativas- es que tiene huevos, nueces y mucho cacao oscuro. Entonces puedes pensar que es un postre bueno para tí porque tiene muchos ingredientes saludables (el cacao tiene mucho magnesio, los huevos y las nueces tienen zinc) y sus efectos no se desvanecen porque no se cocinan. Por lo tanto permanecen intactos.

También me gusta el hecho de congelarlo, así cada vez que te provoca algo dulce puedes sacar un pedacito del congelador (aunque no recomendaría mantenerlo durante mucho tiempo porque tiene huevos crudos). Digamos que una semana sería el tiempo perfecto. 

El turrón original, es un dulce de origen mediterráneo, hecho con miel, azúcar, claras de huevo y almendras tostadas. En términos de sabor y textura no tienen mucho parecido con este turrón de chocolate, pero se hace también en forma rectangular y está inspirado en esos dulces. Este turrón es además un postre muy popular en Lima.

En las pastelerías limeñas venden un turrón de chocolate que es también muy popular y que se acostumbra poner en cumpleaños y otras celebraciones. Es delicioso para tener en casa cuando hay invitados, para llevar a la playa o para fiestas infantiles. Los hay esponjosos tipo queque pero el más popular es el melcochudo, tipo brownie. En realidad no hay nada como un turrón hecho en casa y con amor. 

Si quieres elevar de categoría este rico postre, sírvelo con crema batida -no es necesario que le agregues azúcar- y frambuesas u otros frutos rojos. Es una manera de cerrar una comida con «broche de oro«, y nadie pensará que es un postre tan fácil de hacer.

 

Turrón Helado de Chocolate
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Serves: 10-15
 
Ingredients
  • 30 calletas tipo Graham Crackers (o de vainilla)
  • 1 taza de nueces tostadas y picadas gruesas
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de mantequilla sin sal (suave)
  • 1 taza de cacao oscuro
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Crema batida y frambuesas (opcional)
Instructions
  1. Rompe las galletas en trozos medianos. Combina con las nueces.
  2. Bate los huevos en un tazón limpio hasta que crezcan. Incorpora el azúcar poco a poco.
  3. Agrega la mantequilla de a pocos.
  4. Baja la velocidad de la batidora e incorpora el cacao, una cucharada a la vez.
  5. Apaga la batidora y usando una espátula agrega las galletas y nueces.
  6. Vierte en un molde aceitado con la cucharada de aceite vegetal. Empareja la superficie con una espátula y pon en la congeladora.
  7. Al día siguiente, desmolda y sirve tajadas delgadas del turrón con crema batida y frambuesas.

 


Comentarios

  1. a little different from our turron but I’ll take this! Que delicia!

  2. Scrumdeliuptious!

  3. Omg! Chocolate, Graham crackers and no baking? I’m in love. Can’t wait to whip this up in my new place!

  4. There’s no doubt in my mind that I gained a good 15 pounds just scrolling down this recipe. Gulp.

  5. Morena que rico que han puesto receta de turron de chocolate, a mi me fascina y como dices, es tan facil de preparar! Voy a hacerlo, ya me dieron ganas!!!!

  6. My 11-year-old requested this for his birthday dessert after learning about turrón in a book at school. Despite my completely unfamiliarity with it, the recipe looked easy enough so I agreed to make it. It turned out delicious and the whole family loved it!

    One note, I wasn’t sure what size graham crackers was meant — the whole large rectangular cracker, or half of one of these (about 2.5 inches square), or half again, a small rectangle? I ended up consulting another turrón recipe that specified 2 cups of broken cracker pieces, and went from there. In the end I used 8.5 full-size large rectangle graham crackers, a little more than 2 cups of pieces.

    The turrón became even better after a couple of days in the freezer. With whipped cream on top, PERFECTION.

    • Hi Margaret! You are a creative cook, and that´s great. Sometimes I used María or vanilla cookies instead of Graham, because in Peru it was very difficult to find them. Every recipe can be changed substituting ingredients, and this turron is perfect for that. By the way, you may add a few mini marshmallows, for texture. Thanks for visiting and for letting us know about this dessert! Next time send pictures, please.

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