Día Del Queque De Chocolate – La Excusa Perfecta

¿Sabías tú que hay un Día del Queque de Chocolate? Yo no tenía idea de que esta celebración existía hasta hace unos días cuando leí algo al respecto y me dije a mí misma que era una excusa perfecta para disfrutar de un gran pedazo de torta de chocolate.

Seguramente este húmedo y delicioso queque no es originario de Perú, pero a nosotros nos encanta y es super popular en Lima. Lo encuentras en todos lados y ha sido siempre infaltable en los cumpleaños y otras celebraciones. Es demasiado delicioso como para resistirse.

Mi mamá aprendió a hacerlo hace años, cuando nacieron mis hijos. Ella venía de Nicaragua y, mientras estaba con nosotros, iba por las tardes a clases de cocina. Pronto se convirtió en una experta en platillos locales y luego me explicaba sus descubrimientos. Estaba encantada. Esta receta se la enseñó a Amelia y ella a mí. De más está decir que todos en la casa hemos sido grandes aficionados a este queque. Mis hijos lo han llevado muchas veces al colegio en su lonchera y era también muy popular entre sus amiguitos, por lo que lo hacíamos con frecuencia.

La preparación es muy sencilla y ni siquiera necesitas una batidora para hacerlo. Mezclas todo en un tazón y ¡listo! Lo que se demora es el fudge, que normalmente te tiene por un buen rato revolviendo las leches con la cocoa en el fuego hasta que toma consistencia y puedes ver el fondo de la olla. Entonces hay que esperar a que enfríe para poder usarlo, pero despreocúpate, no estás perdiendo el tiempo porque el resultado es espectacular.

Para mí todo momento es bueno para comer un buen trozo de queque de chocolate, además de las celebraciones. Me gusta acompañarlo con un vaso grande de leche fría o con una taza de café. ¿Quieres saber cuáles son mis momentos favoritos para comer este queque? Aquí están algunos:

1.            Cuando estoy contenta

2.            Y cuando estoy triste

3.            Cuando estoy furiosa

4.            Y cuando me sucede algo maravilloso

5.            Después de un mal día

6.            Si tengo hambre

7.            Cuando no tengo hambre pero me provoca un dulcesito

8.            En esas noches de insomnio

9.            Si tengo que trabajar y lo estoy postergando (mientras pienso en un queque de chocolate)

10.          Mientras veo una película

Bueno… como puedes ver hay muchísimas excusas para darte gusto. ¿Cuáles son las tuyas?

5.0 from 5 reviews
Queque de Chocolate
Autor: 
Tipo de recetas: Queque
Tiempo de Prep.: 
Tiempo de cocinar: 
Tiempo total: 
Comensales: 10-12
 
Ingredientes
  • 3 tazas de harina
  • 8 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • **Almíbar:
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • **Fudge:
  • ½ taza de cocoa
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
  1. Engrasa un molde de aro y forra el fondo con papel manteca.
  2. Precalienta el horno a 350°F.
  3. En un tazón combina harina, cocoa, café, sal y bicarbonato de soda.
  4. Haz un hueco en el centro y agrega aceite, leche, vinagre, vainilla, huevos y azúcar. Mezcla con una espátula o cuchara de palo.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea por 1 hora. Retira del horno y enfría en una rejilla.
  6. **Almíbar:
  7. Pon agua y azúcar en una ollita. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelve, hierve 5 minutos. Apaga el fuego, agrega la vainilla y deja enfriar.
  8. **Fudge:
  9. Disuelve la cocoa en el agua caliente.
  10. Combina la leche evaporada y la leche condensada con la cocoa disuelta en una olla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.
  11. Apaga el fuego y agrega la mantequilla.
  12. Si el fudge está muy espeso agrega un poquito de leche.
  13. **Armado:
  14. Corta el queque en tres capas.
  15. Vierte unas cucharadas del almíbar en una de las capas, esparce un poco de fudge, cubre con la otra capa de queque y repite.
  16. Cubre todo con fudge y sirve.
  17. Puedes rociar el queque con nueces o almendras tostadas.


Comentarios

  1. OMG I love chocolate! Too bad I made a lifestyle change which means I cannot eat sweets until I reach my weight loss goal. I will make this for the hubby though…

  2. OMG the fudge look amazing!! yum! love this chocolate cake!

  3. I just love how you’re introducing us to all this wonderful peruvian food! Who knew this cake was part of your repertoire! Con strawberries at the bottom! Yes! Oh wait, and with café!!!

  4. Love chocolate cake! Se ve rico!!!

  5. Lo hice anoche. No solo sabe exactamente igual al que comia de chica, si no que todos en mi casa lo amaron. Ahora, por favor, alguien llévese la torta que si no, me la como toda yo sola.

  6. Do you wait until the cake layers absorb the syrup before adding fudge?

  7. Hey

    is it possible to have this in french please , i can’t translate it

    pleaaaaaaaaaaaaaaaaassssssssssssse
    miammm

  8. Esta torta de chocolate esta deliciosa. La hice con el molde con el hueco en el centro. Quisiera saber si se puede cocinar en un molde circular sin el hueco. Quiero hacer una torta en forma de bigote utilizando esta receta.

    • Hola Claudia. No te recomiendo hacerla en un solo molde porque la torta puede quedar medio cruda en el centro, pero puedes usar dos o tres moldes redondos, sin hueco, y reducir el tiempo de horneado en unos 15 minutos. Todo el procedimiento sigue siendo el mismo. Nos cuentas cómo te sale ese bigote!

  9. Thank you for this recipe. I tasted this cake in Lima years ago and have not been able to find the recipe despite having in-laws from Peru. Thank you Thank you!

  10. what is the can sizes for the sweetened evaporated milk and the condensed milk?

  11. Lovely, irristable chocolate cake! Dumb Q, is the squiggle chocolate garnish a different frosting? Looks like it is?? Tx

  12. OMG…….soooo easy to make it and absolutely delicious, me hizo volver a mi infancia, we all love it 🙂

  13. Hi, thank you so much for posting this I can’t wait to try it! I’m actually going to make it for Thanksgiving rather than my traditional sweet potato pie. I remember having it with manjar blanco last time I visited and it was amazing. How can I incoporate the manjar blanco in this cake?

  14. No baking powder?

  15. For some reason my fudge sauce won’t thicken. I followed the directions exactly an I don’t know what went wrong. Thoughts?

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