Dulces Fiestas

Ten una deliciosa fiesta peruana

Paltas Rellenas

Las paltas rellenas son uno de los platos caseros favoritos en nuestras cocinas. Ya sea rellenas con pollo o con atún, siempre son bienvenidas y se disfrutan con deleite. Hay muchas versiones gourmet, y yo tengo una que hago con trucha ahumada y corazones de palmitos. Una verdadera delicia.

Tanto en sus versiones caseras como en las más sofisticadas, este plato es un manjar. Si no pregunten en cualquier restaurante de buen nivel, donde las rellenan con camarones o langosta. No hay pierde, es un plato para cualquier gusto. Si eres vegetariano, rellénalas con ensalada de verduras. Y como la palta es botánicamente una fruta, te sugiero que la pruebes rellena con una ensaladita de frutas. Te sorprenderá el maravilloso resultado.

Unos tomatitos cherry no pueden faltar para darle sabor y color al plato, pero si no encuentras, usa un tomate maduro y picado. Puedes aliñarlo con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Paltas Rellenas
Tiempo de Prep.: 
Tiempo total: 
Comensales: 2-4
 
Ingredientes
  • 2 paltas perfectamente maduras
  • ½ limón
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pollo cocido y deshilachado
  • 2 cucharadas de apio picadito
  • 1 cucharada de cebolla picadita
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • Hojas de orégano fresco (perejil o culantro)
  • ½ taza de tomates cherry
Instrucciones
  1. Corta las paltas por la mitad. Saca la semilla y pela las paltas. Rocía con gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
  2. En un tazón combina pollo, apio, cebolla, mayonesa, sal y pimienta al gusto.
  3. Rellena las mitades de las paltas con esta ensalada.
  4. Acomódalas en dos platos y decora con hojitas de orégano, tomates cherry cortados por la mitad, y sirve de inmediato.


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