Quinua con Leche

Una versión tradicional de la quinua con leche, se puede hacer siguiendo las instrucciones para el clásico arroz con leche y te sorprenderá lo rica que sale. De todas maneras estoy poniendo esta receta que es un poquito diferente.

Puedes agregar pasas, mango picado, fresas, moras o frambuesas, un poquito de Oporto, cerezas secas, guindones… cualquier cosa que te provoque, así tendrás un postre nuevo cada vez que lo prepares.

A veces sirvo mi quinua con leche con una o 2 cucharadas de mermelada o compota de aguaymantos o de sauco. Otras veces le incorporo unos albaricoques secos y picados, que son uno de mis ingredientes preferidos en la quinua con leche. Otras veces me inclino por el chocolate blanco, pero un poco de Nutella te dejará fascinada con el resultado.

Quinua con Leche
Autor: 
Tipo de recetas: Dessert
Tiempo de Prep.: 
Tiempo de cocinar: 
Tiempo total: 
Comensales: 8
 
Ingredientes
  • 1 taza de quinua lavada
  • 2 palitos de canela
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas de chapa
  • Cáscara de un limón (opcional)
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
Instrucciones
  1. En una olla pon la quinua, canela, clavos, pimienta de chapa y cáscara de limón. Añade el agua y cocina la quinua por 20 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Descarta la cáscara de limón.
  2. Agrega la leche evaporada y la leche entera. Incorpora el azúcar. Continúa cocinando, sin dejar de revolver hasta que la quinua se vea bien cremosa, unos 20 minutos más.
  3. Agrega la vainilla y enfría a temperatura ambiente.
  4. Descarta las especias y vierte el pudín en recipientes individuales o en uno grande.
  5. Rocía con canela en polvo y sirve a temperatura ambiente (aunque a mí me encanta bien fría).

 

 

 


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