Es el Día Nacional de Cebiche – Estos son nuestros favoritos

Cada vez que alguien comienza una conversación sobre la comida peruana, la palabra cebiche es siempre una de las primeras en mencionarse. Esta preparación simple pero sofisticada de pescado crudo marinado en jugo de limón, con el calor vibrante de aji limo, rocoto, o ají amarillo, el dulce contraste del camote, y el crujido de nuestro delicioso maíz gigante, hoy se disfruta y se ama mucho más allá del Perú.

En los dos años que llevamos escribiendo este blog, hemos publicado algunas recetas de cebiche o hablado sobre chefs, cuya experiencia se encuentra en cebiche haciendo. Clásico cebiche y vegetariano cebiche, han sido algunas de nuestras publicaciones más populares. No creo que necesitemos un día especial para celebrar cebiche, porque cada día del año es un buen día para tener este platillo ligero y refrescante para almuerzo. Pero queríamos unirnos a la diversión de este Día Nacional del Cebiche, y para eso hemos creado una colorida galería con algunas de nuestras imágenes favoritas de este famoso plato.

Cebiche clásico. / Cebiche mixto @ Chez Wong.

Captura del día cebiche @La Picanteria. /  Cebiche de conchas @ Sonia.

 

Cebiche de Mariscos @ La Mar NY.

Cebiche dos tiempos de The Everything Peruvian Cookbook. / Tangerine, ginger cebiche @ Ache

Cebiche Mixto @ Altamar. / Cebiche caliente @ Ache. / Degustación de 5 cebiches @ La Mar Lima.

Surtido de cebiche Sashimi @ Sushisamba.

Cebiche de Hongos & Cebiche Clásico.

Add some cancha, chifles, beer or Pisco Sour, and let´s celebrate!!!!


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