#LunesSinCarne – Aguaymantos Cubiertos con Chocolate

Chocolate covered aguaymantosExactamente hace un año estuve en Lima huyendo del frío invierno de Nueva York. Como todos mis amigos peruanos, cada vez que estoy allá aprovecho para visitar a todos los médicos posibles y poner mi cuerpo en forma, principalmente porque el costo es mucho menor. Para mí, cuidar mi cuerpo siempre incluye terapias alternativas y por eso terminé recibiendo varias sesiones de reiki (trabajo de energía) con una chica llamada Claudia.

Claudia es mitad japonesa y mitad peruana, así que el ambiente en el que trabaja refleja exactamente ambas culturas. El reiki es una práctica japonesa y su ambiente relajante me hace sentir como si estoy en el lugar donde todo comienza. Este sentimiento fue especialmente fuerte al inicio de cada sesión, cuando ella religiosamente nos servía una taza de té -para ella y para mí- mientras nos sentábamos en un suelo inmaculado y conversábamos en voz baja.
Chocolate covered aguaymantos

El componente peruano se presentaba en forma de las hierbas que ella usaba para hacer las infusiones, y por los bocaditos que picábamos mientras tomábamos el té y conversábamos. Todas las veces que fui ella abrió una caja de aguaymantos secos bañados de chocolate, que estoy segura eran para hacerme sentir bien porque estaba a punto de trabajar con bloqueos energéticos importantes.

Desde entonces, cada vez que veo aguaymantos secos, pienso en esos dulces y ácido bocaditos que también disfruté durante las sesiones. Hoy, cuando estaba haciendo mis compras, decidí que era tiempo de preparar yo misma estas delicias.

Tanto los aguaymantos como el cacao son considerados unos super alimentos, así que creo que estos califican como super snacks. Puedes leer más sobre estos super ingredientes peruanos y aprender muchísimo sobre ellos, en el libro Peruvian Power foods, de nuestro amigo Manuel Villacorta.

Aguaymantod con Chocolate
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Peruvian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 cuadrados de chocolate amargo (puedes usar chocolate de leche o semidulce)
  • 2 puñados de aguaymantos (goldenberries)
Instructions
  1. Pon el chocolate en un tazón sobre agua hirviendo (sin que el tazón toque el agua. Revuelve hasta que esté completamente derretido. Apaga el fuego y retira el tazón.
  2. Agrega los aguaymantos y revuelve hasta que todos estén completamente cubiertos en chocolate.
  3. Vierte en una lata de horno cubierta con una hoja de papel manteca, aluminio o Silpat.
  4. Separa los aguaymantos con un tenedor, y refrigera hasta que el chocolate endurezca.
  5. Están listos para servir. ¡Provecho!


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