Pisco Es Perú – Un Libro Indispensable

La semana que pasó celebramos el Día del Pisco Sour. Si, una celebración más. Como puedes ver, los foodies siempre encontramos muchas razones para celebrar, y para esta ocasión decidimos revisar uno de nuestros libros preferidos sobre el Pisco: “Pisco es Peru “.

Para escribir este bellísimo libro sobre la romántica y sorprendente historia del Pisco, la archiconocida periodista peruana Mariella Balbi, realizó una detallada y exhaustiva investigación cubriendo un período de 450 años. Además de cientos de horas de entrevistas con productores de Pisco, y viajes a lo largo de la costa en lo que se conoce como “la ruta del Pisco“, más las  fotos hermosísimas del recordado fotógrafo Renzo Uccelli. El resultado, como no podía ser de otra manera, es un libro no solo informativo sino interesantísimo.

Durante la época colonial, Pisco era el tercer producto más importante en la economía peruana, después del oro y la plata. Los conquistadores españoles trajeron con ellos las uvas, nuevas en nuestras tierras, para hacer vino, pero la vid se esparció como mala hierba y encontró en este suelo un lugar ideal para reproducirse sin parar.  Sin embargo, al pasar el tiempo la maravillosa uva casi fue olvidada y los viñedos enfrentaron épocas muy duras. La producción de Pisco, nuestro destilado bandera, estuvo casi a punto de desaparecer.

Mariella Balbi es una de las más respetadas periodistas en Perú. Ella es también autora y editora de otros libros, entre ellos Los Chifas En El Peru: Historia y Recetas; La Cocina Segun Sato: Pescados y Mariscos a la Manera Nikkei; y Lûcuma: Un Legado De Sabor PreHispano.

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Comentarios

  1. very interesting, I would have never believed that peruvian pisco story can create a 450 pages book 🙂 nice!

  2. I had an amazing drink called “Peruvian Mistress” and it had pisco and guava. Amazing!

  3. So is it Peruvian or Chilean? Jajajaja¡ OK….JUST kidding 😉
    I love how pisco has become the new cool drink. It totally deserves its moment in the spotlight and I hope to learn to make a mean pisco sour soon!

  4. Thank you very much for the review. In South American food and drinks were created by to meet needs, then they have fantastic stories

  5. Where can you find good Ica Piso in usa?

Trackbacks

  1. […] course, to make them New Years party-appropriate, I soaked them in some Pisco first, but this is completely optional. In Peru we call these soaked raisins “pasas […]

  2. […] same Italian communities that created this ham were involved in Pisco production, so there has always been a close relationship between both products. As a matter of […]

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