Sal De Maras – Maravilla De Los Andes

En los valles cercanos a la ciudadela perdida de los Incas, una recolección de sal se ha llevado a cabo por más de dos mil años. Las 4,200 terrazas de sal se pueden ver a la distancia como una enorme escalera de mármol, descendiendo sobre la ciudad. Hay muchos colores: gris, verdes, rosados, ocres y rosados. Algunas piscinas brillan como la nieve, llenas de blanca sal de la mejor calidad, lista para ser recolectada. Otras se ven como pequeños charcos calentándose bajo el sol.

Estas terrazas quedan cerca de Maras, en el Valle Sagrado, entre Cusco y la ciudadela de Machu Picchu, una localidad remota que por siglos ha sido protegida de la contaminación. Este salar ha sido explotado desde la época de los Inca, y por generaciones las mismas familias han trabajado en estas saladas terrazas, desde hace más de mil años.  

La primera vez que escuché hablar de la sal rosada peruana fue hace un par de años en un curso de Ayurveda que tomé con Sacha Barrio, un conocido doctor limeño, experto en medicina china. El mostró esos bellísimos cristales rosados en la clase y nos comentó que era la sal más saludable y nutritiva del planeta, que solo se encuentra en Los Andes y en Los Himalayas. ¡Qué suertudos que somos! Bueno… no realmente. Por qué los peruanos -y me incluyo- no consumimos diariamente esta poderosa sal es todavía un gran misterio para mí.

Meses más tarde, y ya viviendo en la ciudad de Nueva York, me di cuenta de que la sal secreta proveniente de Los Himalayas, no era tan secreta después de todo, ya que la podía encontrar en casi cualquier tienda de alimentos. Pero la versión andina, nuestra sal de Maras, casi no se hallaba en ninguna parte, solo en dos o tres tiendas de alimentos naturales. No fue hasta hace un mes, caminando por uno de los stands en la Feria de Alimentos Peruanos, que me encontré con dos encantadoras jóvencitas: Tatiana y María Claudia, promoviendo Booming Gourmet, su propia marca de la sal rosada de los Andes.

Como soy una obsesionada de todo lo nutricional y holístico, estuve fascinada escuchándolas hablar sobre la alta vibración energética de esta sal, y que su fuente se cruza con una área de quarzo rosado que tiene muchas propiedades curativas. Como se pueden imaginar no necesité oir mucho más para convencerme de que esta es la sal que necesito tener en mi cocina. He aquí otros beneficios de esta maravilla mineral:

* Ayuda a estabilizar y regular los latidos del corazón gracias a su contenido de magnesio y sodio.

* El sodio es esencial para un apropiado funcionamiento muscular.

* La sal de buena calidad ayuda a minimizar los efectos del stress, manteniendo niveles óptimos de melatonina, serotonina y triptamina en el cerebro.

* Ayuda a remover la acidez celular, especialmente en los riñones y el cerebro.

* Ayuda a prevenir la temida osteoporosis.

* Estabiliza los niveles de glucosa en la sangre para ayudar a prevenir la diabetes y para que los diabéticos necesiten menos insulina.

* Provee yodo natural, para que la tiroides lo absorba fácilmente y pueda regular el sistema endocrino.

Y por si todo esto fuera poco, tiene un sabor delicioso y aporta una textura crujiente a la comida. Personalmente me encuentro en una misión para usar más sal peruana en todas mis comidas. Hasta ahora lo estoy logrando y me encanta. (Estoy segura de que mi cuerpo también está feliz.)

 

 


Comentarios

  1. I always use some form of seasalt or natural salt, but I do have a special jar of Himalayan Pink salt that has a is so pretty part of me doesn’t want to use it up! I wonder if there is a difference?

    • Hi Kathy, I wanted to share with you that many people experiencing stress and fatigue find that they crave salt. As it turns out, we often need more salt during such times–your body will tell you if you need it.

      Raw, untouched, unprocessed salt (like our Pink Peruvian) is easier for your body to use properly than regular table salt, plus it contains a full array of trace minerals, which are also needed while under stress.

      It contains more than 80+ trace minerals that help detoxify the blood and maintain a stable pH balance in cells.

      Best,
      Maria Claudia

    • Supposedly there is no difference Kathy. Although I wonder too since they’re so far apart geographically!

  2. Currently using table and sea salt… want to experiment with more salts!!

    • Hi Erin, I was reading your comments and I am pleased that you are interested in our product.

      Himalayan and Pink Peruvian salts are untreated and are a natural source of minerals. For example the Himalayan has magnesium, iron & potassium, like our Pink Peruvian, but Peruvian artisan faintly pink crystals salt has a high moisture & mineral content (80+) making it an exciting alternative to traditional French salts such as Sel Gris.

      Himalayan sea salt is typically used in bath & body care products and as a culinary ingredient, while Pink Peruvian, salt is used as a gourmet ingredient in cooking because of its flavor (The finishing salt’s flavors are complex and mild, rounded and semi-sweet, and dissolve with an understated but resilient crunch on food) and high humidity.

      In addition, our Pink Peruvian is well known to be medicinally and a great body detox.

      Maria Claudia

  3. Fascinating!! But how do we get it reliably?

  4. I am very interested to try this!

  5. I use sea salt now

  6. Hi, at the moment we do not have any retail outlets, therefore the only way for you to buy it is through us in If interested please contact us to BoomingGourmet@gmail.com

    Our website is: http://www.BoomingGourmet.com

    Likes us in Facebook:
    http://www.facebook.com/boominggourmet

    Many thanks,
    Maria Claudia

  7. I wanted to share with you that many people experiencing stress and fatigue find that they crave salt. As it turns out, we often need more salt during such times–your body will tell you if you need it.

    Raw, untouched, unprocessed salt (like our Pink Peruvian) is easier for your body to use properly than regular table salt, plus it contains a full array of trace minerals, which are also needed while under stress.

    It contains more than 80+ trace minerals that help detoxify the blood and maintain a stable pH balance in cells.

    Best,
    Maria Claudia

  8. I started using pink salt about 5 years ago. It’s soo good and has a lovely flavor and texture. Have you used pink salt blocks for curing? Talk about enigmatic! Check it out if you haven’t. Great history lesson, here.

  9. Hi Bren,
    Thank you for your feed back!!! 🙂

    Yes I have. It is GREAT!!!
    This salt goes particularly well with meat.
    Since I have been using it I can really taste the difference.

    Have you tried Peruvian Pink salt?

  10. I currently use sea salt but I’m interested in experimenting with different salts in my cooking.

  11. great pics! that’s really fascinating and I want to try it

  12. I now use Kosher salt, I think it’s just better than table salt. Of course sea salt would be the best, but it is rare to find it over here, unfortunately.

  13. I know first hand about that thyroid stuff…also, this salt looks awesome!

  14. We usually use Kosher and Sea Salt.

    Terri P
    pr4gatheringroses AT gmail DOT com

  15. I use sea salt most of the time, I’m so glad that I can get Maras Pink Salt in USA

  16. We have been using Himalayan pink salt for its health benefits and good flavour, but would love to try Andean pink salt (especially given that my spouse is from Perú).

  17. Hi . . . have been using the himalayan for a few years now, but would like to try the peruvian; sounds amazing.
    Where can i find it in South Australia?
    thanks

  18. Interesting read.
    I’ve used sea salt for years now. As I don’t taste food very well, the sea salt wasn’t anything special. My daughter told me about Himalayan Pink salt, so I finally found and tried it.My food taste so good with it. As you can imagine,I’m amazed and thrilled.
    After reading about the Peruvian salt, I definitely intend to try it too.
    😉 😉 ;)!

  19. Just returned from a wonderful trip to Peru which included an afternoon at Maras. Bought a lot of edible salts in varying colorful shades and can’t wait to try my medicinal salt with herbs bath soak. This is a must see spot. Actually, everything in Peru needs to be seen, heard, smelled, touched and tasted!

  20. Where can I buy pink curing salt in Lima Peru

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