Quiche de Poros – Para Recibir el Nuevo Año

Por Antonella Delfino

Las quiche no son peruanas para nada pero son una parte importante de nuestra dieta. Las comemos con frecuencia como entrada y algunas veces también como snack. Son una alternativa deliciosa para picar cuando tenemos reuniones familiares o fiestas.

La última quiche que preparé fue con poros. Adoro estos vegetales porque tienen un sabor delicado, una textura riquísima y me encanta su perfume, que dan como resultado un platillo ligero y muy bueno. Esta receta es muy fácil de seguir y solo armar la quiche solo toma unos minutos. También es una gran idea jugar con los ingredientes y crear múltiples variaciones, reemplazando el poro con brócoli, cebollas, champiñones o cualquier otro que te guste.

Dependiendo de cómo quieras servirla puedes preparar una gran ensalada verde como guarnición o dejarla solita. Mi favorita es cortarla en cubos y servirla como piqueo. Si tienes una fiesta de Fin de Año, esta es la forma ideal de presentarla, acompañarla con copas de Champagne para maridar los delicados sabores.

Mientras trabajas en tus resoluciones del Nuevo Año, ¿por qué no preparas esta maravillosa quiche y nos cuentas qué te parece?


Quiche de Poros
Autor: 
Tipo de recetas: Entrada // Piqueo
Tiempo de Prep.: 
Tiempo de cocinar: 
Tiempo total: 
Comensales: 6
 
Ingredientes
  • 2 tazas de harina sin preparar
  • 11/2 cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla derretida
  • 6-7 cucharadas de agua helada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de poros finamente picados
  • 3 huevos
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Pon harina y sal en un tazón. Combina y agrega mantequilla derretida y agua helada. Revuelve con una cuchara y luego con tus manos hasta que la masa esté bien incorporada. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 350ºF.
  3. En una olla calienta las dos cucharadas extra de mantequilla en una olla sobre fuego medio. Agrega el poro y cocina, revolviendo, unos 15 minutos. Enfría.
  4. Saca la masa de la refrigeradora. En una mesa enharinada estira la masa con un rodillo para formar un círculo. Forra un molde de pie.
  5. En un tazón combina los huevos y la crema de leche con batidor de alambre o con un tenedor. Salpimienta a tu gusto.
  6. Agrega el poro y el queso rallado. Corrige la sazón.
  7. Vierte en el molde forrado con la masa y hornea por 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa se vea cocida y doradita.
  8. Retira del horno, enfría unos minutos y sirve.


Comentarios

  1. Absolutely delicious – light, flavourful and easy! Thank you for the recipe!

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