Quinoa 365. The Everyday Superfood – Mi Resolución de Año Nuevo

Estoy enamorada de este libro. Y fue amor a primera vista. No puedo imaginarme mejor manera de comer y ser saludable y fuerte que teniendo a la quinua como ingrediente de mi dieta diaria. Esto es lo que recomienda Quinoa 365, The everyday superfood, por Patricia Green y Carolyn Hemming: una receta de quinua para cada día del año. Esto me ha inspirado para hacer mi resolución de Año Nuevo: comer quinua tan frecuentemente como me sea posible.

Las autoras fueron criadas por una madre fanática del yoga y totalmente devota de la alimentación saludable. Sus hijas, por supuesto, de chicas resistían esa manera tan extraña de comer y soñaban con cosas más normales y no con chips de algas. De pronto descubrieron que era precisamente su estrafalaria dieta lo que las hacía diferentes y únicas del resto de sus amigos y familiares. Y, como casi siempre es el caso con los niños y adolescentes, finalmente entendieron y encontraron sentido a sus vidas: amaron su dieta saludable y les encantó espantar a sus amigos mostrándoles lo que comían.

Ya como adultas, una de las hermanas comenzó a experimentar con la quinua –sí, la manzana nunca cae lejos del árbol- y, siguiendo los pasos de su madre, buscaron la manera de seguir comiendo lo más saludablemente posible.

En Quinoa 365, el lector encontrará datos nutricionales para acompañar la dieta de proteínas completas de la quinua. Este libro es una guía completa para aprender todo lo que hay que saber sobre esta semilla. Su historia como el alimento milagroso de los Incas, su economía comparada con otros productos, cómo cocinarla, cómo germinarla y mucho más. La poderosa información que atrajo mi atención fue cuando leí que la quinua ayuda a construir músculos magros, gracias a la proteína que contiene. Además, tiene todos los aminoácidos necesarios para desarrollar y soportar el crecimiento del cuerpo.

Y para hacer las cosas más interesantes, es rica en antioxidantes y vitamina E, B, ácido fólico, manganeso, calcio, hierro, entre muchos otros nutrientes. Esta puede ser la fuente de la juventud, según todo lo que sé.

En cuanto a las recetas, presentan una gran variedad de platillos conteniendo quinua, tan apetitosos que creo que usaré este libro los 365 días del año. En ellas utilizan quinua en su estado natural, en forma de hojuelas, como harina, en todos los colores que se producen: son 173 recetas para desayuno, platos de fondo, bebidas, aperitivos, galletas, muffins, queques. Cada uno de ellos ofrece variaciones o sirven de inspiración para desarrollar muchos otros platos. Las posibilidades son ilimitadas.

Si te interesa este libro puedes ordenarlo a través de nuestra sección de libros. Y si finalmente termino comiendo quinua cada día, quizás publique algunos posts para contarte sobre los resultados. Estoy segura que serán tan buenos como espero.


Comentarios

  1. Thanks for this…I am trying to love quinoa more because I know how good it is.

    I bought a quinoa mix recently and that has helped!

    Love the idea of this book.

  2. I love Quinoa and eating it with tofu or glazed chicken is my fave! It is healthier and because it is a complex carb it is better than the old fashioned not-so good for your tummy starches like white rice, flour and corn. I am certainly planning on eating healthier this year! Thanks for reminding us of this great option!

  3. I’ve never had Quinoa but I know I should. And I want to start eating better. Thanks for the motivation 🙂

  4. I have always wondered about this food. Thanks for sharing the book link!

  5. I love quinoa ! it is a great source of fiber and protein ! thanks for sharing!

  6. There are so many benefits to quinoa and what most ppl don’t know is that it’s so easy to make, super rich in protien, a good carb and can be doctored up to incorporate so many different flavors! Great way to start off the year! Hope you and your family had a lovely NYE celebration!

  7. I’m a fan of quinoa…. I’ve been using it in salads and love it.

  8. I have never tried quiona, but I’m definitely looking for healthier alternatives.

  9. You hit the nail on the head! Quinoa is predicted to be a food trend in 2012. Red quinoa, in particular.

  10. I don’t think I ever had Quiona. Thanks for the info!

  11. I love quiona and had no idea you could eat it so many different ways! Sounds like a great book, thanks for sharing!

  12. Quinoa is great and can be cooked so many ways. Great post!

  13. Oww… I love quinoa but didn’t know there were so many ways to enjoy it.

  14. I love quinoa, I cook onion,red green caps, corn cut off cobs, eggplant cubed, actualy anything in vegies that I have, galic and ginger olive oil , AND 4 sundried tomato and the oil from it, that is the secret. DELICIOUS. enjoy. oh and mushys.

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