Rosquitas de Manteca

Estas galletas redondas, pequeñitas y crocantes, se llaman rosquitas de manteca y son una delicia al paladar, tanto en sabor como en textura. Son ligeramente dulces con una pizca de anís, tienen un bello y provocativo color dorado que te hace querer comerlas todas de una vez. Su tamaño pequeño las hace perfectas para servir con una taza de café o de té, pero también puedes hacer lo que hacen muchos limeños: llevar una bolsita llena de rosquitas en la cartera para picar en el camino al trabajo o mientras haces tus mandados.

En Perú compramos estas galletas en las pastelerías o en el supermercado, pero por supuesto las puedes hacer en casa con estupendos resultados. Te van a tomar algo de tiempo porque la masa necesita reposar en la refri al menos dos o tres horas. Sin embargo, si tienes grandes dosis de paciencia, puedes refrigerar la masa de un día para otro antes de hornearla. Con este paso tendrás unas galletitas deliciosas cuando salgan del horno. Sigue las instrucciones con cuidado y vas a verte recompensado con una maravillosa lata de rosquitas. Se mantienen bien en un recipiente herméticamente cerrado por unos días, a menos que no puedas resistir la tentación y te las comas todas de una vez.

Rosquitas de Manteca
Author: 
Recipe type: Galletas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 30
 
Ingredients
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de manteca vegetal, derretida
  • 1 cucharadita de anís
  • ¼ taza de agua
Instructions
  1. Cierne la harina, azúcar y sal en un tazón. Haz un hueco en el centro y agrega la manteca, el anís y agua. Amasa con tus manos hasta que se forme una masa suave. Tapa con un paño y deja reposar por 15 minutos.
  2. Divide la masa en varias piezas del tamaño de una nuez. Luego divide cada una por la mitad y con tus manos has dos tiras largas como de ½ cm. de grueso. Junta los extremos de las dos tiras y enrolla como una trenza. Finalmente une en un círculo y aprieta bien para sellar. El tamaño de estas rosquitas es como de 5 cms. de diámetro.
  3. Coloca las rosquitas en una lata engrasada y enharinada (o cubierta con un Silpat). Refrigera dos o tres horas (o toda la noche).
  4. Precalienta el horno a 325°F.
  5. Hornea las rosquitas por 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría en rejillas.
  6. Guarda en un recipiente bien cerrado.


Comentarios

  1. Podria hornear las rosquitas en la temperatura de 350 C? I have a convection feature in my oven, que es 325C. and my pionono salio super soggy y broken. Fue un desastre.

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