Sandwich Triple

RIQUÍSIMO SANDWICH DE PALTA, TOMATE Y HUEVO

Triple en español significa lo mismo que en inglés. La misma palabra. El mismo significado. Pero en Perú, antes que el concepto de «tres veces algo», un sandwich es lo primero que se presenta en las mentes de los peruanos. Un triple, para nosotros, es un sencillísimo y super rico sandwich que lleva solo tres ingredientes básicos, además del pan, la sal y la mayonesa: palta, tomate y huevo duro. Suena bien simple y hasta un poco aburrido, pero si esto es lo que piensas, es mejor que lo reconsideres.

Elena, abogada/ cantante de ópera, natural de Chipre, compartió casa conmigo en Barcelona hace cuatro años. Y recuerdo el día en que le dí a probar un triple por primera vez. Ella no estaba familiarizada con las paltas (se me ocurre que no comen esa deliciosa fruta en esa zona del Mediterráneo), pero una vez que probó esta combinación, se quedó adicta para siempre. Han pasado cuatro años desde la última vez que la vi, y los últimos tres ella ha estado viviendo en un pueblito en Grecia, pero todavía me manda emails de vez en cuando contándome que se preparó un triple y que pensó en mí con una sonrisa.

Aquí en Lima cualquier momento es una buena excusa para comer este popular sandwich: si necesitas un snack (es suficientemente ligero), para el almuerzo o la cena (porque te llena), si estás a dieta lo puedes hacer con pan pita o integral y sin mayonesa. 

Los triples son fantásticos para llevar en la lonchera al colegio o al trabajo. No solo son deliciosos sino muy satisfactorios sin ser pesados, y los niños los adoran. Son fáciles de llevar y de comer (esto lo comparten con otros sandwiches). Además, en todo tipo de reuniones sociales informales son siempre bienvenidos. Desde baby showers a cumpleaños, a la hora del té, etc. En estas ocasiones se sirven en tamaño miniatura, como para comer de uno o dos bocados, y se usa el pan más delgadito que puedes imaginarte para que salgan más delicados. Casi nadie puede resistir la tentación de comerse varios.

No sé qué es lo que hace a este sandwich tan especial, pero quizás es la combinación de los ingredientes, que para mí es perfecta y funciona super bien. En casa hago una versión super rápida, solo corto un huevo duro en rodajas, un tomate y una palta en láminas, y pongo todo entre dos tajadas de pan. Cuando se hace profesionalmente se usan tres tajadas de pan cortado muy delgado, y cada tajada va untada con mayonesa y lleva uno de los ingredientes.

El huevo se puede poner cortado en rodajas o lo picas y haces como una ensaladita de huevo. La palta puede ir en láminas o aplastada como puré y mezclada con mayonesa. Para hacerlo más saludable recomiendo usar un pan integral de buena calidad y mayonesa hecha en casa o sin mayonesa. En las tiendas y restaurantes puedes encontrar triples hechos con distintos ingredientes (pero siempre tres, obviamente).

Te recomiendo que lo pruebes. El domingo es un buen día para hacerlo si no quieres cocinar.