Tacos de Lomo Saltado – Fusión mexicana y peruana

Como paso mucho tiempo en los EE. UU., donde los tacos son uno de los alimentos más prevalentes, comencé a preguntarme hace un tiempo si hubiera alguno. Plato peruano sería un gran taco. Al pensar en esto, de repente se me ocurrió que lomo saltado, nuestros deliciosos salteados de ternera de origen chino harían un matrimonio hecho en el cielo cuando se rellena dentro de una tortilla de maíz lugar del típico arroz y papas fritas que lo acompañan. La pregunta es, ¿cómo no pensé en esto antes?

El entrante tradicional que adora cada peruano es una mezcla picante y picante de picaduras de carne salteadas, cebolla, tomate y ají amarillo. El entusiasmo generalizado por este plato es tal, que ha dado lugar a una gran cantidad de variaciones: pollo, pescado, camarones, tofu, setas … solo piensa en algo, y la variación probablemente exista.

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Como mencioné, para estos tacos probablemente sea una buena idea dejar las papas fritas y el arroz blanco(no queremos exagero con los carbohidratos ahora, ¿verdad?). Una bonita ensalada verde y más salsa de chile en el costado son una opción más sabia.

Me encanta hacer pequeñas tortillas con Maseca, -I Estoy loco por los que se sirven con kimchi en los camiones de comida de Nueva York-, pero para esta receta decidí agrandarlos, como los que comí mientras crecía en Nicaragua. De esta forma, puedes meterles más del delicioso lomo saltado, y créeme, me lo agradecerás. Son más grandes y más gruesos que mexicanos. tortillas, pero si es útil en la cocina y prefiere hacer tortillas más delgadas, depende de usted.

 

Siendo centroamericano, siempre me encanta tener Maseca en mi despensa, porque es genial saber puede tener tortillas listas en un abrir y cerrar de ojos. Siempre me llena de alegría y recuerdos felices cuando cocinan en la plancha y comienzan a hincharse como panes de pita… y también es bueno verlo. maseca

Para mantener las tortillas calientes, suaves y flexibles, las apilo y las envuelvo en un paño grueso de cocina, y tan pronto como el lomo saltado esté listo, mis tortillas están esperando ser llenadas con la comida caliente saltear-freír. Agregue algunas hojas de cilantro, más ají o salsa de chile en el lateral, y tal vez una cerveza fría(y limonada para los niños). ¿Qué podría ser mejor que esto?

 

tacos de Lomo Saltado
Author: 
Recipe type: Entrada
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tazas de Maseca
  • 2½ tazas de agua tibia
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ½ kg de solomillo, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas
  • 4 cebolletas, picadas
  • 1 ají amarillo(chile), cortado en rodajas
  • 1 tomate rojo, sin pelar, cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de cilantro, picado
Instructions
  1. En un tazón combine Maseca y agua y amase hasta que esté suave. Debe hacer una buena masa que no se pegue a tus dedos. Cubra con un paño y descanse durante 5 minutos.
  2. Caliente una sartén o una plancha a fuego medio alto. Tome porciones de la masa y aplánelas para formar tortillas de tamaño mediano. Cocínelos en la plancha precalentada, girándolos después de 3-4 minutos. Guárdelos envueltos en una toalla de cocina.
  3. Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Cuando esté muy caliente agregue la carne y saltee, revolviendo constantemente. En una sucesión rápida, agregue el ajo, la cebolla, el cebollín, el ají amarillo y el tomate. Continúe revolviendo por unos minutos.
  4. Agregue el vinagre rojo y la salsa de soja, revuelva y pruebe el condimento.
  5. Servir dentro de las tortillas, espolvoreado con cilantro y más cebolletas.

*Esta publicación fue escrita en colaboración con Latina Bloggers Connect y Maseca, pero todas las opiniones e historias son nuestras.

 


Comentarios

  1. This looks fantastic! I’m in Brazil so hopefully I can find a lot of the ingredients.

  2. I was born in Peru but am now living in Texas…how did I not think of this sooner?! It’s genius–can’t wait to try it!

  3. Thank you for this wonderful recipe! I have been trying all kinds of different taco recipes lately and this is one of the best. Simple to prepare and the combination of soy/red wine vinegar along with the heat from the pepper is delicious. No hot sauce or cheese needed at all. A bit of guacamole is excellent though to accompany.

  4. I’m thinking that the next step would be to make it into a burrito and include the rice and fries – perhaps with some aji verde.

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