Tequeños de Pollo con salsa oriental

Chicken tequeños with oriental sauce. jpg

Divulgación: esta publicación se creó como una colaboración con Latina Bloggers Connect y Kikkoman Soy Sauce. Sin embargo, todas las vistas y recetas son mías.

Los tequeños son uno de los alimentos para tomar con los dedos favoritos de Perú . El clásico, relleno de queso y servido con salsa de aguacate, fue durante muchos años la única versión que se hizo aquí, pero últimamente probé muchas variaciones emocionantes, ya que ahora los cocineros están más abiertos a probar nuevos sabores y reinventando sus platos.

Los tequeños que hice hoy están rellenos de pollo y se sirven con una salsa cremosa hecha con mayonesa, Kikkoman salsa de soja, jengibre y ajo. Esta salsa se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera, pero sacarla y llevarla a temperatura ambiente antes de servirla. No caliente esta salsa.

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Chicken tequeños with oriental sauce. jpg

Para el relleno, utilicé lomos de pollo finamente picados -siento usar pollo molido o pavo-, sazonado con ajo y jengibre. Luego lo sofríe con un poco de aceite hasta que el pollo esté cocido, se sazona con Kikkoman salsa de soja, sal y pimienta, y deje que se enfríe a temperatura ambiente. También puede preparar el relleno por adelantado. Los tequeños deben llenarse y freírse antes de servir, por lo que es una buena idea preparar tanto la salsa como el relleno. Esto le ahorra tiempo en la cocina y puede relajarse, tomar una copa de vino y divertirse con su familia y amigos.

Pollo Tequeños con salsa oriental
Author: 
Recipe type: Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • ¼ kg de lomos de pollo, finamente picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 2 cebollines, finamente picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de zanahoria, finamente rallada
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de salsa de soja Kikkoman
  • Masa de wonton
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa Oriental
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de soja Kikkoman, o al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de scallions (parte verde)
Instructions
  1. Combina el pollo, el ajo, el jengibre y el cebollín en un bol/cuenco.
  2. Caliente la cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltea el pollo hasta que esté cocido, y agrega la zanahoria, la sal, la pimienta y la salsa de soja Kikkoman. Apague el fuego y reserve.
  3. Cuando el pollo esté a temperatura ambiente, haga los tequeños: ponga una cucharadita de relleno en uno de los bordes de cada hoja de masa wonton. Moje la yema del dedo con un poco de agua y humedezca los bordes de la masa de wonton. Ruede como un rollo de gelatina, comenzando con el lado del relleno. Presione los dos lados para sellar y hacer tantos tequeños como sea posible.
  4. Caliente el aceite vegetal en una cacerola y fríe los tequeños hasta que estén dorados (aproximadamente dos minutos por lado). Escurra sobre toallas de papel y sirva inmediatamente.
  5. Para hacer la salsa:
  6. Caliente el aceite en una sartén, fríe el ajo, el jengibre y el cebollín hasta que esté fragante. Apaga el fuego y enfríalo.
  7. Combínalo con la mayonesa, la salsa de soja Kikkoman, el aceite de sésamo y revuelve.
  8. Ponga la salsa en un plato al lado de los tequeños y espolvoree verdes cebollín.

 


Comentarios

  1. These look and sound incredible! I love the flavor combination of chicken, ginger, soy, and garlic—yum!

Trackbacks

  1. […] every home and restaurant around Peru, and one can enjoy innumerable variations using Peruvian or Oriental […]

  2. […] a fresh green salad -like I did-, or use the filling to make a hearty and juicy empanada, two-bite tequeños, or if you are on a gluten free diet, why not make lettuce cups filled with this scrumptious dish? […]

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