Yacón – Un Endulzante Natural

Si eres diabético o simplemente te gusta comer sano, visitar tiendas de comida natural o leer libros de cocina saludable o blogs, seguramente ya sabes sobre la miel de yacón, una de las nuevas alternativas al azúcar que están de moda.

¿Pero qué es esta miel con un nombre tan extraño? Yacón es un tubérculo peruano que crece en los Andes y  en el Amazonas. Es similar a un camote pero con una pulpa más parecida a una manzana heladita. Su dulzura lo convierte en un excelente ingrediente que puede ser consumido como fruta, especialmente después de pasar un rato bajo el sol, pues es muy refrescante. Sin embargo, si lo quieres usar como endulzante, la mejor manera de hacerlo es en forma de miel.

Esta miel con sabor a caramelo puede usarse en muchas preparaciones en lugar de azúcar, miel, miel de maple o agave. Lo grandioso de esto, además de su dulzor (porque ¿quién no adora los dulces?) es que no eleva la glucosa en la sangre, haciéndolo ideal para diabéticos. También se dice que tiene pocas calorías (no me interesan las calorías pero quizás a tí si) y provee probióticos -buenas bacterias para tu sistema digestivo- haciéndolo muy beneficioso.

¿Aún no estás satisfecho? En su libro Peruvian Power Foods, Manuel Villacorta explica cómo el yacón también ayuda en la absorción de calcio, vitamina B, and magnesio, y es un poderoso antioxidante, manteniendo las células felices y saludables. Ahora ya lo sabes.

Now you know it.


Comentarios

  1. Oz said yacon syrup is a metabolism game changer that helps you enjoy weight loss
    without exercising or changing your diet. When folks want to
    drop bodyweight in such a quick time, it is normally a make a difference of
    design and trend. If you want to lose weight and
    want to follow a simpler and easier weight loss plan, read on.

Trackbacks

  1. […] cacao powder to give it a chocolate flavor), and sweetening it with honey, maple syrup, or yacon. Lately, I have also started having it for lunch or dinner if I feel like eating something warm […]

Deja un comentario

*