Arroz Con Leche Con Pasas Rubias – Y Otras Variaciones

Recuerdo cuando mi mamá nos preparaba este postre. Era un detalle para sorprendernos cuando volvíamos a casa después del colegio, y aunque no lo comíamos tibio -porque el clima en América Central es tórrido-, ella siempre intentaba servirlo de esa forma porque a ella le gustaba. En esa época no me gustaba el sabor de la cáscara de limón, tampoco las pasas, pero ahora me gustan y las agrego a mi arroz con leche de vez en cuando. También me gusta ponerle almendras fileteadas y tostadas, junto con una cucharada de Amaretto en lugar de vainilla; o coco rallado grueso y una cucharada de Ron para un toque Caribeño! Este postre es tan versátil que se puede hacer de muchas formas distintas, con colores, sabores y aromas que transforman al sencillo arroz con leche en una experiencia siempre nueva y distinta.

Algunas veces agrego 2 cucharadas de aguaymanto, o mermelada de sauco, y las mezclo con el arroz cuando ya está listo y tibio. También me gusta agregar albaricoques secos, picados, que son uno de mis ingredientes favoritos. A veces le he agregado chocolate blanco, que aporta su fantástica cremosidad cuando se derrite, y el sabor es increíble, por decir lo menos.

En Perú aprendí a combinar dos de mis postres caseros favoritos en una sola copa: arroz con leche y mazamorra morada. Me encantan en forma individual pero una vez mezclados la combinación es deliciosa. Ojo: no tienes que revolverlos, solo servirlos juntos. Cremosa, llena de frutas y especias. Las texturas son distintas pero se complementan perfectamente, creando un postre único y especial.

¿Tienes una forma creativa de hacer el arroz con leche?