Adicta a los Libros – Esa Soy Yo

El boom comenzó de forma muy sutil, pero después del gran éxito del primer libro sobre la gastronomía limeña en la época del Virreinato del Perú, los títulos comenzaron a fluir uno tras otro casi sin parar y, casi 20 años más tarde, siguen publicándose, cubriendo todos los aspectos imaginables de la culinaria nacional. Tengo que aclarar que ya había muchos libros publicados desde la época colonial, pero la verdadera creatividad estaba por explotar en los años 90.

Y ahí estoy yo, comprando y acumulando libros como loca, aprendiendo lo más posible sobre todo lo acontecido en la gastronomía peruana. Mi colección es uno de mis tesoros y consta de todas y cada una de las maravillosas ediciones publicadas en todos estos años.  Quiero mostrarles algunas de las portadas para que tengan una idea de los libros tan lindos que se han hecho en Perú en los últimos años.

Esta es una muestra ecléctica de libros dedicados a un solo tema, enfocándose en títulos como cebiche, papas, ajíes, café, quinua, chocolate, arroz, pescado, Pisco, tamales, etc.

Los de historia gastronómica están muy lejos de ser esos tratados aburridos y llenos de datos que no consiguen captar nuestra atención, todo lo contrario. Son divertidos y entretenidos, de lectura tan fácil que se devoran como novelas. Yo he pasado horas muy lindas absorbiendo todo este conocimiento y puedo decirles que he aprendido muchísimo.

Los libros conocidos como coffee table books, que son tan hermosos que pueden ser parte de la decoración de la mesita de centro de la sala, están de plena moda. Los editores trabajan arduamente para que cada uno tenga diseños preciosos, estéticamente impecables tanto en su presentación como en los textos y la fotografía. Su belleza se merece cada uno de los premios que obtienen cada año en las competencias mundiales.

Los libros de los chefs contienen la personalidad y el encanto de sus autores, además de las recetas más exquisitas y las fotos más lindas. De vez en cuando uno se encuentra con recetas demasiado complejas como para hacerlas en la casa… quizás estos chefs nunca han cocinado solos en una cocina casera promedio, pero creo que la mayoría de ellos -en todo el mundo- tiene este mismo problema y publican recetas imposibles de duplicar en casa (o al menos son demasiado trabajosas. En cualquier caso, no son para principiantes).

La cocina regional está de mantel largo. ¿Qué podríamos decir de los libros sobre Cusco, Moquegua, Cajamarca, Arequipa (Entre Hornos y Rocotos), Lambayeque, Piura, el Amazonas o Lima? Son espectaculares.

Libros para niños. Son lindos y juguetones. Estoy totalmente de acuerdo con enseñar a cocinar a nuestros hijos. Yo lo hice con los míos. Eduardo, mi hijo, aprendió con facilidad porque le fascinaba la cocina y siempre ha sido un gran cocinero. Todavía encanta a sus amigos con el mejor risotto que han comido en sus vidas y es muy creativo a la hora de imaginar nuevos platos. Morena, mi hija, fue un poco más difícil y nunca tuvo mayor interés en aprender, pero la primera vez que se vio viviendo sola y lejos de la casa, cuando se fue a estudiar al extranjero, no tuvo más remedio que hacerlo y sorprendió a todo el mundo porque sabía cómo desenvolverse muy bien en la cocina. Seguramente de tanto ver cocinar en la casa tenía el entendimiento de la preparación de los alimentos. Si los niños aprendieran una receta por semana, al final de cada año tendrían 52 recetas en su repertorio. ¡Imagínense lo maravilloso que sería eso!

Y finalmente, los libros de ensayos y de arte. Entre los autores podemos citar escritores, poetas, periodistas, gourmets, aficionados y, en su mayoría son una delicia para leerlos, así como un tesoro de cuentos y poesía. Disfruté cada uno de ellos y recuerdo especialmente un librito de cuentos que mezcla amor, pasión, crimen, y que su única cercanía con la comida es el título. De repente es verdad que los peruanos pensamos, hablamos (y escribimos) todo el tiempo en comida.

Hay todavía mucho más pero este post sería interminable. Sin embargo, prometo escribir comentarios de algunas de estas joyas, poco a poco, para que no me agobie la presión del tiempo. Y en español es más fácil porque la mayoría están publicados en este idioma. Espero que se entusiasmen con estas líneas y puedan conseguir algunos de los libros, si es que no los tienen ya. Disfruten la lectura.