Cremoladas Para Días Cálidos

En Perú, cada vez que hace calor y nos derretimos bajo el sol, es hora de tomar una refrescante cremolada. Esta es la versión nacional del slushie, hecho con fruta o con jugos de fruta congelados. A nosotros nos gusta hacerlo con todo tipo de frutas locales, tropicales y aromáticas, con algunas alternativas adultas como el Pisco Sour o la Algarrobina. Uno de mis lugares favoritos en Lima y que está a la vuelta de mi casa, es el Curich, en Miraflores. Si por casualidad estás en el vecindario no dejes de buscarlos y disfrutar uno o varios de los muchos sabores que ofrecen diariamente en este lugar. Sí, puedes encontrarlos inclusive durante el frío y húmedo invierno.

Cada vez que voy me pido una cremolada de tamarindo, que tiene un sabor intenso, ácido, dulce y muy fresco. También me gusta de piña, camu camu (que es la fruta que tiene más vitamina C en el mundo), mamey, la de guanábana es espectacular, o lúcuma, mango, chirimoya, papaya, granada… Bueno, suficiente. Esta lista es enorme y me fascinan todas. Lo más lindo de estas bebidas congeladas es que no tienes que ir a una tienda para tomar una porque puedes hacerlas en casa con poco esfuerzo.

Para esto solo necesitas fruta fresca, azúcar y agua hervida. Si, el secreto para la textura correcta de una cremolada es usar agua hervida -ojo, no es agua hirviendo-. Primero licúas la fruta. Combina con azúcar. Agrega el agua. Congela algunas horas. Licúa de nuevo y !listo! Pocos pasos para cremoladas de ensueño.

Si crees que esto es lo más fácil que puedo darte, piensa otra vez, ya que puedes usar cualquier refresco que tengas listo en la refrigeradora. ¿Una jarra de limonada? ¿Chicha morada? ¿Café con leche? ¿Chocolate con leche? ¿Jugo de maracuyá o de mandarina? Pues mira, todos esos refrescos pueden convertirse, sin mucho esfuerzo, en ricas cremoladas. Y para los adultos… Pisco Sour, Algarrobina, Chilcano o un Pisco Punch. Tus fiestas serán un éxito si sirves cremoladas con estos sabores.

Sirve tus cremoladas con cuchara hasta que estén más suaves y puedas sorberlas con cañitas.