Rosquitas de Manteca

Estas galletas redondas, pequeñitas y crocantes, se llaman rosquitas de manteca y son una delicia al paladar, tanto en sabor como en textura. Son ligeramente dulces con una pizca de anís, tienen un bello y provocativo color dorado que te hace querer comerlas todas de una vez. Su tamaño pequeño las hace perfectas para servir con una taza de café o de té, pero también puedes hacer lo que hacen muchos limeños: llevar una bolsita llena de rosquitas en la cartera para picar en el camino al trabajo o mientras haces tus mandados.

En Perú compramos estas galletas en las pastelerías o en el supermercado, pero por supuesto las puedes hacer en casa con estupendos resultados. Te van a tomar algo de tiempo porque la masa necesita reposar en la refri al menos dos o tres horas. Sin embargo, si tienes grandes dosis de paciencia, puedes refrigerar la masa de un día para otro antes de hornearla. Con este paso tendrás unas galletitas deliciosas cuando salgan del horno. Sigue las instrucciones con cuidado y vas a verte recompensado con una maravillosa lata de rosquitas. Se mantienen bien en un recipiente herméticamente cerrado por unos días, a menos que no puedas resistir la tentación y te las comas todas de una vez.