1.- Comienza friendo la cebolla picada gruesa y el ajo.
2.- Añade el ají amarillo picado y sofríe hasta que esté cocido.
3.- Procesa los vegetales en la licuadora para hacer la base de esta salsa.
4.- Añade el resto de los ingredientes, procesa por unos minutos y la salsa estará lista en pocos minutos.
- ⅓ taza de aceite vegetal
- ½ cebolla picada gruesa
- 2 dientes de ajo picados gruesos
- 6 ajíes amarillos frescos o congelados (o ½ taza de pasta de ají amarillo)
- ½ taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco, picado
- 4 galletas de soda
- Sal
- Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe, revolviendo por unos 4 minutos. Incorpora el ají picado y cocina por 3 minutos adicionales. (Antes puedes cortar el ají por la mitad, sacarle las semillas y las venas y picarlo grueso. Blanquéalo primero si deseas para pelarlo fácilmente.)
- Apaga el fuego y enfría todo.
- Transfiere los vegetales a la licuadora y procesa hasta que esté cremoso.
- Añade la leche, queso, galletas y sal. Licúa hasta que la salsa esté homogénea, agregando un poquito de leche si fuera necesario.
Peru Delights
Me ha encantado tu receta. Es una salsa genial que se puede usar de acompañante para distintas recetas. En lo personal me ha encantado. Hace poco tiempo adquiri una Barbacoa weber electrica y use tu salsa como acompañante para los camarones a la barbacoa y quedo espectacular
Muy deliciosa crema. Pueden acompañar con carne, pescado. Pollo, pasta, etc.
Gracias Peru .
Se le añade palillo para el color?