*Puede preparar una chicha morada simple para este cóctel hirviendo 1 libra de maíz morado en 6 tazas de agua, con cáscara de piña y manzana cortada en trozos gruesos, 2 palitos de canela, 4 dientes y 4 bayas de pimienta de Jamaica. Cocine por 45 minutos y luego colar, descartando los sólidos. Continúe hirviendo durante 15 minutos más para concentrar los sabores.
Chicha Morada Sour
Author: Roberto Cuadra
Recipe type: Drinks
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- 2 oz de chicha morada, sin azúcar
- 1 oz de jugo de limón
- 1 oz de Jarabe de goma
- 3 oz Pisco
- 5 cubitos de hielo
Instructions
- Coloque la chicha morada, el jugo de limón, el jarabe de goma, el Pisco y los cubos de hielo en una coctelera.
- Agite y cuele en un vaso agradable.
- Servir de inmediato.
Peru Delights
As a pisco sour aficionado I have experimented with chicha sours, maracuya sours and even camu-camu sours. They’re OK, but after all my experiments I concluded that even without accounting for all the extra work, nothing beats the classic pisco sour!
We had chicha morada on a recent trip to Peru. If I can find the blue corn I will try to make this (we brought some pisco home).