Chicharrón de Calamar – En el Mar la Vida es Más Sabrosa

¡Ha llegado la mejor época del año! Dependiendo de dónde vives puedes disfrutar de los primeros días de la primavera o del inicio del otoño… ¡Qué suertudo eres! El clima está cambiando, se ha vuelto suave y transforma todo de una manera hermosa, invitándonos a estar al aire libre, a dar abrazos y caminar en arcoiris multicolores. Al menos eso es lo que a mí me hace sentir.

Puede sonar extraño para algunos pero aún viviendo lejos de mi país siento la primavera floreciendo en mi cuerpo y en mi espíritu. Me imagino que una chica puede salir de Sudamérica pero Sudamérica nunca saldrá de la chica. Y eso es lo que siempre estoy buscando a pesar de mis tentativas de vivir siempre en el presente; la primavera invariablemente me hace avizorar el radiante verano que ya llega, lo que en Perú significa comer grandes cantidades de mariscos al lado del mar.

Esto me inspiró a preparar un chicharrón de calamar porque es uno de mis piqueos favoritos y lo como de vez en cuando (aunque tengo que admitir que me siento horrible cuando manipulo las criaturas crudas). Hace unos días fui a la tienda, compré algunos calamares, seguí las instrucciones con cuidado y antes de lo que me imaginaba ya tenía este platillo listo para disfrutar. ¡Extremadamente fácil! Lo único por lo que puedo quejarme es porque mi casa quedó oliendo a calamar por varios días, a pesar de que encendí velas y quemé incienso 24/7. Entonces, si vives en un espacio limitado, es mejor que reconsideres la idea de hacerlos tú mismo.

Para hacer el cuento corto, mis fotos salieron demasiado oscuras porque era una de esas tardes lluviosas en NYC. Así que mandé un SOS a mi mamá, que está en Perú y al toque fue a comprar unos increíbles calamares y los preparó de nuevo para tomar estas lindas fotos. Te recomiendo que cuando hagas este platillo tan fácil invites amigos a tomar una copa de vino o a comer. Es tan fácil darle gusto a la gente y estos chicharrones ciertamente son uno de esos platos que gusta a casi todos. Pero ten en cuenta que tienes que freír los calamares justo antes de servirlos para que salgan perfectos. No vale recalentarlos porque no quedan bien… los calamares se ponen elásticos y cero apetitosos.

Y para terminar, te dejo con una canción que te inspirará mientras estés cocinando. ¡Feliz primavera! ¡Feliz otoño! ¡Feliz mejor época del año para todos!