#LunesSinCarne – Arroz Tapado Vegetariano

Seré sincera con ustedes: nunca he sido fan del arroz tapado. Durante los pocos años que comí carne me encantaban las papas rellenas, y las comía con gran entusiasmo, pero en realidad no me impresionaba la simplicidad del arroz tapado. Esto puede parecer raro, ya que ambos platos son bastante similares solo que tienen distinta presentación, aunque el relleno puede ser igual: en una caso el relleno se acomoda entre dos capas de arroz, a manera de una terrina, y en el otro la carne se usa para rellanar un puré de papas, se les da forma ovalada y luego se fríen en una sartén o en una freidora. Sin embargo, el arroz tapado nunca me interesó mientras que su pariente cercano, la papa rellena era uno de mis platos favoritos. El gusto de cada uno es verdaderamente un misterio. 

A pesar de esto el otro día decidí prepararme un arroz tapado en versión vegetariana, usando hongos portobello finamente picados en lugar de la carne. Seguí las instrucciones de la receta de mi mamá para el arroz tapado pero no usé carne sino hongos… ¿y sabes qué? Me encantó. Con la perspectiva del tiempo y la distancia este plato me supo completamente nuevo y diferente. No sé exactamente qué fue lo que cambió (o solo es mi percepción) pero disfruté cada sabor y textura diferente que encontré en el plato mientras lo saboreaba. Cada bocado fue una sorpresa (pasas, aceitunas, huevo duro, perejil…) nunca me aburrí.

Como bien dicen, el cambio es lo único constante.

Si eres vegetariano (o no) te recomiendo que pruebes este plato. Es saludable, colorido, y lleno de diferentes sabores, por lo que este arroz tapado es completamente nuevo y un gran descubrimiento para mí, y te aseguro que lo será para tí.

Para hacerlo, sigue las instrucciones de nuestra receta para arroz tapado,  y reemplaza la carne con portobellos picados.