- 1-2 cucharadas de avena
- ½-1 cucharada de linaza
- 2 cucharadas de quinua y/o kiwicha
- 1 palito de canela
- Algarrobina, miel, maple syrup, agave, azúcar rubia o cualquier otro endulzante que te guste
- 1 puñado de cranberries
- Pon la avena y linaza en un vaso con agua. Remoja toda la noche.
- En la mañana licúa hasta que esté cremosa.
- Combina la quinua y la kiwicha en una ollita, agrega el doble de agua y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos. Escurre si fuera necesario.
- Agrega la leche de avena y linaza, las especias y calienta a fuego bajo.
- Endulza a tu gusto y sirve de inmediato con los cranberries.
- *Nota; puedes hacer esta quinua más líquida, si te provoca.
Peru Delights
I have not had this for breakfast but I would love to try this recipe. I usually use quinoa in savory dishes.
In Peru it’s very common to have quinoa for breakfast, or even for desserts. You can use it to make rice pudding for example, instead of the rice.
This is my definition of the perfect breakfast. Looks so delicious and healthy!
Thanks Ericka. It is! 🙂
Whoa… I didn’t know that bit about having a warm breakfast. I’m usually a coffee and toast kind of gal. I don’t know where I would find amaranth, but I can definitely find quinoa.
Hi Pattie. They sell amaranth @ Wholefoods and other health food stores.
I love quinoa for breakfast. it’s so filling. Great addition with the berries. I can def. benefit from it’s high sugar level (or at least enough) to keep me pretty full and energized through the day. I hate plateauing.
Yes Bren. This is an excellent breakfast and your sugar levels will certainly benefit from it.
Yo desayuno quinua, kiwicha y cañihua, estos 3 granos crudos los licuo juntos, ya en la olla agrego agua q deseen y adicionalmente un pedazo de camote, todo se cocina al mismo tiempo por 12 minutos, luego le pongo fresas y estevia al gusto y un poco de leche, otra vez a la licuadora, si desean un huevo crudo y canela en polvo y a disfrutar.