Saltado de Camarones Con Gnocchi de Papa Amarilla – Para Despedir el 2016

Vistoso Saltado de Camarones con Gnocchi de Papa Amarilla y Reducción de Balsámico 

Tengo una sugerencia suculenta para el almuerzo del fin de semana -o mejor aún, para la cena de fin de año: Saltado de Camarones. Pero no se traba de cualquier saltado sino que una versión super original e interesante del clásico lomo saltado que me dio mi amiga Roxana Salaverry hace varios años. Ella era la chef propietaria del restaurante Manos Morenas, que lamentablemente cerró sus puertas hace un tiempo. Esta receta la publiqué en mi revista de cocina gourmet hace tiempo y fue un gran éxito por su creatividad.

Este extravagante plato es exquisito y en vez de las tradicionales papas fritas, comunes en todos nuestros saltados, tiene gnocchi de papas, lo que lo hace completamente nuevo y especial. Una gran idea es hacer los gnocchi uno mismo porque no hay nada como la comida hecha en casa. Además, trabajar con la masa es relajante y terapéutico. La verdad es que es un montón de trabajo así que te aconsejo también que compres los gnocchi ya listos y te ahorras la energía y el tiempo para hacer otras cosas. De esta manera tendrás la comida en la mesa en unos cuantos minutos. Facilísimo, ¿verdad?

Calienta los gnocchi en mantequilla antes de servir y déjalos dorar un poquito para que se vean todavía más atractivos y apetitosos. Después de todo, la comida tiene que ser disfrutada con los cinco sentidos, y comer algo que se vea provocativo es parte del placer de comer rico.

Si no encuentras ají amarillo puedes usar chiles Habaneros. Pero si te gusta un toquecito picante puedes usar pasta de ají amarillo. La receta parece muy larga pero no te asustes, que si no haces los gnocchi tú mismo, será más corta y más fácil. Definitivamente es algo que vale la pena probar.