SANDWICH DE GALLETAS LIGERAS Y CROCANTES RELLENO DE MANJARBLANCO Y MERMELADA DE PIÑA.
Para hacer corta una historia larga, cuando sentí que las latas estaban a temperatura ambiente, procedía a abrir una, y apenas el abrelatas hincó el metal, salió una explosión de manjarblanco caliente –como lava de volcán, imagínense- y todo el techo de mi cocina quedó cubierto con el dulce. Tuve suerte que nadie salió lastimado ni quemado, pero aprendí el arte de tener paciencia en la cocina, y después de eso, cada vez que lo preparaba de esa forma, esperaba al menos uno o dos días para abrir las latas. La mayoría de las veces prefería comprarlo ya hecho.
- 5 yemas de huevo
- 2 cucharadas de Pisco o aguardiente
- 1 taza de harina sin preparar
- 1 frasco de dulce de leche
- Mermelada de piña
- ½ taza de azúcar en polvo
- Precalienta el horno a 350°F.
- Bate las yemas a velocidad alta unos 10 minutos, hasta que estén bien espesas. Agrega poco a poco el Pisco o aguardiente.
- Incorpora la harina fuera de la batidora, revolviendo con una espátula.
- Vuelca en una mesa ligeramente enharinada, amasando hasta que la masa esté lisa y brillante. Divide en tres partes, reserva dos cubiertas con plástico o un paño, y estira una bolita con el rodillo hasta que esté transparente, bien delgada. Si tienes una máquina para hacer pasta, puedes usarla en el rodillo más finito.
- Corta una redondela o un rectángulo, coloca en una lata, hinca con tenedor y hornea 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y llena de burbujas. Retira del horno y pon a enfriar en rejilla. Repite con el resto de la masa.
- Cuando estén listos los discos, puedes guardarlos en latas bien cerradas hasta el momento de armar el postre.
- Armado:
- En un plato coloca un disco de masa. Cubre completamente con dulce de leche.
- Encima acomoda la otra galleta, cubriendo esta con mermelada de piña. Tapa con la tercera galleta y rocía todo con azúcar en polvo.
- Manté a temperatura ambiente.
Morena Cuadra
How could it be World Dulce de Leche Day and I don’t know it!
Must go eat some.
Love the volador!
I should not be on this blog with an empty stomach.
Dulce de leche and pineapple marmalade. Looks so delicious.
My pants shrank just looking at the picture.
Never seen it done with pineapple… Yum!
I would be one to open the can a few hours later. This looks so good– suddenly realized that I’m hungry. nothing can be good after looking at this!
I love dulce de leche and I know I would devour this sweet!! yummy!!
This cookie with dulce de leche looks yummy. I will try and boil the can and see what happens. Thanks for the tip not to open for a couple of days. 🙂
Make sure to open the cans when completely cold.
I LOVE dulce de leche! And this looks delicious – I don’t need it to be a certain day to eat this though 😉
la masa lleva pisco?? q rico q debe ser! me la agendo para probar!
Sí, lleva Pisco y nada de azúcar, para contrarrestar el dulce del manjarblanco, la mermelada y el azúcar en polvo. Nos cuentas cómo te salió.
I love dulce de leche ! yummy!!
yo también me lo agendo para una cena especial, que rico!!
The volador (minus the pineapple marmalade) reminds me of the Argentine dessert called rogel. I never would have thought to combine dulce de leche and pineapple. I must try this!
You should try it. This combination is heavenly, you will love it.
Voy a probarla y os cuento, espero no quemar nada!
Gracias por compartirla 😉
Encantadas, Cristina. Nos dejas saber qué tal te salió el Volador. Suerte.
Mmmmmm!
Dulce de leeeechee! I’m from Argentina. DDL here is everywhere. It is said that it was created by accident by a maid who worked for Rosas in the 19th century. A jar of this sweet never fails to be present in our fridges. I’m glad that it is coming to be more widely known in other countries and that it is still keeping its original name. Without it, our childhood would not have been the same. All I can say is, ENJOY!