Una de las mejores recetas de la cocina Peruana es el pollo a la brasa, además del clásico cebiche. Siempre bien acompañado de papas fritas y ensalada. Tambien lo encontramos al lado de los riquisimos anticuchos con su aji amarillo, aji panca, aji parrillero y como no, la crema de rocoto. Lo que se sabe de sus inicios es que el pollo a la brasa fue creado por el Señor Roger Shuler, fundador de una de las familias de tradición culinaria más respetadas de Lima.
He tenido esta receta en mi cuaderno por muchos años. Me la dio el gran chef Jean Paul Desmaison como
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As far as we know, the savory version of pastel de choclo has been a favorite in Peru since the
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Tres Leches is our family´s all time favorite dessert. The reason for this is very simple: my mom has the
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